31 באוגוסט 2018

שלוש הצגות שממש כדאי לראות


היי חברות, מה שלומכן?

חשבתי שיהיה לי קצת מוזר לכתוב בבלוג הזה אחרי שפתחתי את הבלוג החדש אבל זה בדיוק להפך.
זה מרגיש כאילו חזרתי הביתה !

יותר ממדהים בעיניי שעדיין ממשיכות להירשם לבלוג הזה מנויות והכי מדהים זה שרבות מכן בחרתן לעבור
לדירה החדשה שלי ולקבל עדכונים גם ממנה. 
עכשיו כשאני חושבת על זה, מדהים זו מילה טובה אבל עולה בי עוד מילה. מפעים.
אני עדיין מחסירה פעימה בכל פעם שמישהי מוצאת את מה שאני כותבת מעניין.
שאני מעניינת מישהו. וזה אולי ההוכחה שלאורך השנים הצלחתי ועדיין אני מצליחה לפעול באופן מנוגד למה שאני חושבת.
(כי האוטומט של או הסיפור שאני מספרת לעצמי הוא: למה לטרוח? את מי את מעניינת בכלל?) עצם הכתיבה כאן או בבלוג החדש משרישה בי את האמונה שאחרי הכול אולי בכל זאת יש טעם וחשיבות למילים שאני כותבת. היא עוזרת לי לשנות דפוסי חשיבה ומחזקת אותי בדרך הזו. כי הסיפורים שאנחנו מספרים לעצמנו יכולים להיות בכל רגע שנבחר סיפור אחר לגמרי.
וזאת אולי המתנה הכי גדולה של הזמן (בכל זאת עברו כמעט 7 שנים מאז שפתחתי את הבלוג הזה) היכולת להתאמן על משהו מספיק זמן עד שהשינוי התודעתי קורה מאליו. זה מפעים וגורם ללב שלי לרקוד מהתרגשות.

וגם...

בעוד שבוע בדיוק אני מעלה את מופע היחיד שלי בראשית הייתי אני בצוותא.
כמה שאני אכתוב על ההתרגשות זה כנראה לא ישקף את הסטטוס הרגשי שלי בימים אלו.
ערבוב של חלומות וסיפורים ומציאות. מנוע של הגשמה ושל יצירה ושל אמירה ושל בחירה אישית.
עזיבת אזור הנוחות והפחדים לעבר מקום חדש (ההצגה אכן חדשה אבל ההתנסות בדברים/אתגרים חדשים אינה זרה לי)
וזה תמיד מלווה בסקרנות והתרגשות ממה שאני הולכת לגלות על עצמי.


הפסטיבל 'כל הארץ במה' נערך בצוותא אחת לשנה ומאפשר לאמנים ולהקות חדשות במה ליצירה שלהם.

בסופ"ש הבא נציג את היצירות שלנו בסדר הזה:


אני, בפרימיירה עם מופע היחיד שלי 'בראשית הייתי אני' העוסק בנסיבות חיים, בנחישות רבה ובניצחון. מופע המאפשר הצצה לחווית חיים בלתי שגרתית שתחילתה היא ילדות בסיכון, ניסיון להשמיע קול בתוך החברה החרדית, חיים בפנימייה וברחוב וחיפוש אחר הווה ועתיד טוב יותר דרך תהליך חקירה וריפוי עצמי ובחירה בחיים.
במופע הסטוריטלינג זה אני עוברת בין תחנות חיי, מאפשרת את הבלתי אפשרי, מחבקת חזק את החושך ויוצאת לחיים פשוטים ונעימים. רכישת כרטיסים בקישור כאן או אצלי 052-8574141





שירה לילו עם מופע היחיד המרגש שלה 'מאחורי הקלעים שלי' בו היא נותנת הצצה דרך סיפורים ושירים לנבכי ליבה.
מופע העוסק בכמיהה שלנו לקשרים עמוקים ומשמעותיים כבנות של.. כבנות זוג של... כאימהות של... ובכלל כבני אנוש.
אני משתוקקת לראות אותה ואם לשפוט לפי תגובות הצופים שזכו לראות אותה כבר, המופע שלה הוא מראה לסיפור של כולנו. רכישת כרטיסים בקישור כאן או אצל שירה 052-4738819





קבוצת המשחק של גל אביב קלדרון ויניב קלדרון מתאטרון התיבה תעלה עם מופע מדליק שנקרא The scene
חגיגת תאטרון מושלמת המציגה סצנות טרגי - קומיות ממחזות משייקספיר ועד חנוך לוין בליווי פסנתרן.
סצנות החושפות דרך עולם התיאטרון הצצה על יחסים, קולות פנימיים והומור, בעיקר עצמי !
לרכישת כרטיסים אצל גל: 054-4575762




ומה משותף לשלושת ההצגות פרט להשתתפות בפסטיבל?

ובכן, את שלושתן ביימה גל אביב קלדרון, שחקנית יוצרת מחוננת שמצליחה לגעת בחומרים בעדינות וברגישות.

בואי לקבל השראה. בואי לראות חלומות שמתגשמים. בואי לפגוש את עצמך ואותנו.

מוזמנת לבקר בבלוג החדש שלי  Stories we tell שהוא מעין יומן מסע אל תוך הסיפורים שאני מספרת לעצמי וגילוי המציאות דרך שינוים מנטאליים, בריאותיים, חשיבה חיובית ובחירה בחיים פשוטים ונעימים בתוך הקיים.

מחכה להתחבק פיזית ווירטואלית,

ליהי



13 באוגוסט 2018

הבית החדש שלי



היי חברה,

אחרי שש וחצי שנים אני עוברת דירה.

התבשלתי עם המעבר הזה במשך כמה חודשים ואף שיתפתי הזה וגם בפוסט כאן  בלבטים שלי וקיבלתי מכם כמו תמיד פידבקים מחממי לב.

אז זהו. לפני יומיים פרקתי ארגזים ואני מתרגשת לספר לכם על הבלוג החדש שלי !!!


לבלוג החדש שלי קוראים 'Stories we tell' והוא משקף את נקודת המבט שלי היום והתחומים המעניינים אותי ואולי לפני הכול הוא תעודת הוקרה בשבילי על שלוש השנים האחרונות והמאתגרות שעברתי.

המעבר מליהי האופה, הבשלנית ומספרת הסיפורים המתוקה לאישה בשלה ומחוברת לעצמה ולרצונות האמיתיים שלה. 

תהליך המודעות והתייחסות לבריאות הנפש שלי מעסיק אותי מאוד בשנים אלו ולכן הקמתי את הבלוג החדש, בו אכתוב על הניסיון האישי שלי, על דברים שעברתי ואני עוברת, אותם שיתפתי בעבר כאן בבלוג וברשתות החברתיות העוסקים במאבק הקשה שלי למציאת ערך עצמי, העלאת הדימוי העצמי בפני עצמי וקבלת הרגישות הגבוהה שלי.

היום, בפרספקטיבה של הזמן אני מרגישה יכולת לכתוב את המסע המרתק שלי, איך הצלחתי למצוא בעצמי כוחות ולצאת ממעגל מתסכל ומוחמץ של חיים בתוך המרוץ, למצוא את נקודת האיזון והדיוק הפנימית שלי ולחוות חיים פשוטים ונעימים כאן, עכשיו, בהווה. 

בחלומות הפרועים שלי לא חשבתי שתוך כמה שנים אחזיק בשני נכסים :-) אבל חלומות הרי נועדו להתגשם!
הבלוג הזה נשאר שריר וקיים על כל המתכונים הטובים שאתן כל כך אוהבות והסיפורים הנלווים אליהם, הוא היה ותמיד יהיה חלק ממני ומידי פעם אולי אכתוב בו, אבל עכשיו ממש אשמח שתבואי לחנוכת בית בבלוג החדש שלי כאן מוזמנת להירשם כמנויה, לצלול לתוך עולמי ואולי לפגוש בו את עצמך.



(ואם החלטת שלא..  ד"ש חמה ממני ומקווה שנתראה שוב מתישהו:-)

שלך ותודה שהיית כאן איתי בשנים אלו,

ליהי

1 ביוני 2018

מעשה במאפה, היית או שמא חלמתי חלום..?!


השבוע עלה לאוויר ערוץ האוכל החדש - FOODY עם פינה קבועה לנבחרת בלוגרים מוערכת ומנצחת.
אחרי שיחה עם חברה עלו בי כמה דברים שביקשו להיאמר או להיכתב. דברים שאני חושבת כבר כמה זמן ואני מצליחה לבטא עכשיו.

כמו שאני רואה את זה, כל אחד ואחת מהנבחרת המדהימה שזכתה להיכנס לפרויקט הזה סימן בדיוק כמוני לפני כמה שנים לא רבות יעד - להגיע לטלוויזיה. הדרך לשם עברה כמובן דרך בלוג ועבודה מול חברות מסחריות אבל הכיוון המובהק והחשיפה המרבית וההכרה בי כאוטוריטה מקצועית חשבתי, תגיע דרך הטלוויזיה.
אז איך זה שאני לא שם ? איך זה שעסקתי באוכל למחייתי בשנים האחרונות כמעט בכל אספקט - כתיבה, צילום, קייטרינג, פיתוח מתכונים, אירוח, סדנאות ומעדניה.. הצטלמתי, גם לטלוויזיה והצהרתי קבל עם ועדה שעוד אגיע למסך הגדול באופן קבוע בזכות הכישרון ולא במסלול ריאלטי..
מה קרה בדרך שייתר אותי מהפורמט הזה? האם לא התמדתי מספיק? האם בגלל שלקחתי הפסקה? האם בגלל שאני לא מספיק טובה/מוכשרת/מוכרת? האם אני לא מספיק רוצה?
שאלות שמבקשות מענה עלו מתוכי, אז ישבתי לכתוב מה היה מעשה במאפה בשבילי.
ומה שהתחיל אצלי כניסיון לתרץ איך קרה שהקולגות שלי השיגו את החלום בעוד אני נותרתי מאחור עלה על הכתב והתגבש לתובנות מגובות במעשים. תובנות מוכחות במעשים שלי.

מעשה במאפה הוא נס גלוי. נס גדול שקרה לילדה רעבה ומוזנחת שהשתוקקה לבית.
ילדה שגדלה להיות אישה שלא יודעת לבשל אבל מבקשת לחוקק זיכרונות בעבורה ובעבור המשפחה שלה.
כל כך רציתי להיות יכולה להאכיל אנשים בי ומתוכי ובשפע.
הייתי כה נחושה ללמוד ולהפוך לטובה ביותר.
וזה קרה. זה קרה לי בגדול.
זכיתי לבשל אוכל טעים ויפה ואלגנטי שאנשים ביקשו ממנו עוד ועוד.
הייתה בי אמונה כזו שההצלחה תאלחש את הכאבים הקשים שסחבתי איתי במשך שנים
זה לא עזר.
והנה הם יושבים להם האורחים שלי סביב שולחן מלא כל טוב וערוך למשעי בכלי יקרות
הם צוחקים ונהנים ויוצקים לתוכי חום ומילות אהבה ואני עומדת מולם כאמנית הסוואה ולא מסגירה את הפחד התהומי שזה יגמר. אני מחייכת וצוחקת ומעמידה פנים שאני על גג העולם ומתה מפחד שיעלו עלי שאני לא טובה כמו שאני מציגה. שיעלו על ההזדקקות שלי לאישור, למילה, למבט.
"טוב, אני מסכמת אחרי שהם הולכים, אין מצב שאני מאבדת את זה! אני יודעת מה אני אעשה, אני אשקיע עוד! אני אהיה יותר טובה, יותר ראויה, יותר מוצלחת - הרבה יותר מוצלחת. זה בטוח יעזור ! "
זה ממש לא עזר.
אמונת השווא הזו שלהיות מצליחנית ולכבוש יעדים יפתור לי או לפחות ישכיח לי את הזיכרונות המזעזעים על ההתעללות והאלימות הנפשית, המילולית והפיזית שעברתי תחזקה אותי בשנים האלו אבל גם פתחה פער עצום ביני לביני כי פחדתי פחד מוות שזה יגמר והאמנתי שאני חייבת להשקיע עוד ויותר והמידתיות הזו שנפגמה הפכה אותי לעבד של עצמי. בישלתי עבור כל העולם עד שבקושי נותר בי כוח לבני ביתי. ככל שנראיתי מצליחנית כלפי חוץ כך הפכתי למבודדת מהעולם ואת החלקים המרכזים באישיות שלי כבשתי לתוכי. ומתישהו כשהחיים הפכו להיות More of the same, הסכמתי להודות שהשיטה שלי - להיות מצליחנית - לא מצליחה לעזור לי. לא מצליחה לסתום את הבור הגדול שבתוך הלב שלי שמבקש כבר שנים להיסגר.

ומה עשיתי? 
את הדבר הכי מפחיד בעולם שיכולתי לעשות - עצרתי את החיים.
עצרתי את מקור הפרנסה שלי
חירבתי את המוניטין ואת ההשקעה הכספית הגדולה של השנים האחרונות
ויתרתי על האהבה ותשומת הלב שחייתי דרכה וממנה
וחזרתי להיות במקום של אי ודאות לגבי מה יהיה בעתיד

עשיתי את כל זה בלי שמץ של פחד.

זו הייתה מין נקודה שהבנתי שהמחיר שאני משלמת על הבריחה מהילדות הזו ושמירת הסוד גבוה מהמחיר של להתעמת עם הרגשות הכואבים ולצאת לחופשי.
וזה מה שעשיתי - יצאתי לחקור למה אני כמו שאני - שחקנית מעולה שמעמידה פנים שאני שמחה כשאני עצובה, למה אני מרגישה מבודדת רוב הזמן, למה אני לוקחת על עצמי אשמה של הסביבה, למה חשוב לי להיות בסדר עם כולם, למה אני מרצה, למה אני בשליטה, למה אני לא מרגישה אהובה, למה אני מתחילה דברים ומפסיקה, למה קשה לי להודות שאני זקוקה לעזרה, למה אני מאמינה לאנשים שאומרים לי שאני מגזימה או רגישה מידי, למה אני מדחיקה... למה?

מבחורה מרצה שעסוקה באיך היא נתפסת בעיניי העולם וחיה לשם משוב ואישור התחלתי להתרכז בעצמי, בפעם הראשונה בחיים שלי-  בכאבים שלי, בצרכים וברצונות שלי. להכיר בחסכים שלי שבאים לידי ביטוי בכל אספקט בחיים שלי -  בתפיסה העצמית שלי, בביטחון שלי, באמונה שלי, בתקשורת ובמערכות היחסים שלי. להסכים להביט באמיתות המפחידות שמתגלות מולי על החיים שלי ולהיפרד מליהי שאני מכירה כמו שסיפרתי לעצמי ולעולם לעולמים. זו העבודה הכי קשה ומפחידה ושואבת אנרגיה ושם הגיע הדיוק למשמעות של מעשה במאפה בשבילי - עיסוק שהיממם אותי על היכולות הגבוהות, הכישורים והכישרונות שניחנתי בהן, על המקום שמילא את החסכים עצומים שקשורים באוכל ובהזנה ובשפע ועל זה שבראש ובראשונה היה עבורי כלי לטיפול עצמי מדהים שזיקק לי את היעוד שלי בגלגול הזה. לתת לעצמי חיים במקום שלא נתנו לי אותם. לתקן אותי, את יעל. 


את הפוסט הקודם התחלתי בכך שאני חיה חיים קטנים ונעימים. כשקראתי אותו אחר כך חשבתי שזה מקסים שהגעתי למקום הזה. אני אוהבת לחיות חיים כאלה. אלו חיים מכווני דרך ולא מכווני מטרה כמו שחייתי עד לא מזמן. זה מרגיע אותי ומאפשר לי שקט ונחת בהתנהלות היומיומית שלי.

מידי פעם עוד מתקשרים אלי או כותבים לי אם אפשר לקבל הצעת מחיר לקייטרינג או מתי תהיה סדנת דים סאם או אם אני זקוקה לעובדים.. ולכולם עניתי עד לא מזמן שאני בחופשת לידה אבל האמת היא שהתשובה הזו היא בדיוק כמו המחשבה שהייתה לי שאני חייבת לעשות אוכל בטלוויזיה - אוסף של סיפורים שהיו נכונים עד לאותו רגע שהם חדלו להיות כאלה. לדעת לזהות איפה אני מונחת באמת ומה זה סתם סיפור זה כשרון חדש שלי שאני ממש אוהבת בי. 

אני שמחה ומתרגשת בשביל חבריי ומכרי בנבחרת של FOODY, הם ללא ספק הגשימו חלום. אין לי ספק שלו המשכתי בנתיב ההוא הייתי אחת מהם. והיום אני יודעת שזה לא היה נכון עבורי. זה היה מרחיק אותי מעצמי עוד יותר ודן אותי לאומללות וניכור עצמי מתמשך. למזלי רצון חזק יותר תפס את המקום של לרצות להמשיך לעשות אוכל לשם פרנסה עכשיו. רצון לתקן את עצמי בעבורי ובעבור דור ההמשך שלי. אני בתוך מסע שיתכן ולא יגמר לעולם, מודה על זה שהצלחתי לפרוס חסות על עצמי פעם נוספת בחיים האלה, עושה קלווז'ר על מעשה במאפה כמו שהייתי בתוכו ומבינה שעברתי לכלי הטיפול הבא בדרך - הצגת היחיד שלי.
זו הדרך שלי לאחוז ברסיסי הזיכרון המתעתע. 


זו שלא וויתרה על עצמה - אלו העקבות שאני רוצה להשאיר בעולם.

תמונה מפינטרסט













17 במאי 2018

Life Happens


תמונה מפינטרסט


אני חיה חיים קטנים ונעימים.
הגעתי לשקט שחיפשתי כל כך הרבה שנים, לבית.
ארבע וחצי שנים של תהליך חסר פשרות וקיצורי דרך
של התכנסות והתבוננות ואימון, לצד החיים שקורים.

כן, החיים קורים לנו, משאירים אותנו משותקים ומפוחדים
ואנחנו מתעלמים ומאלחשים הכאב במקום לטפל בו
החיים קורים לנו ולפעמים הם גם נותנים לנו כאפה כואבת
תלוי כמה אגוז קשה לפיצוח אותם..
ככל שתאחזו חזק בעוגנים המוכרים לכם ותפחדו משינוי כך גודל המשבר שיגיע

צילום: יהלי קליין

צילום: יהלי קליין



הלוואי שהם לא היו מגיעים המשברים
אבל הם מגיעים, בלי שום צלצול אזהרה
אני החלטתי להתחכם בקטע הזה
אני החלטתי לעצור הכול
לפרק את החבילה שהייתה החיים שלי כמו שתפסתי אותה
כמו שסיפרתי לעצמי ולשאר העולם
קרעתי את שרשרת הפנינים היפיפייה שפיארה לי את הצוואר אבל חנקה אותו לאט וביסורים
צפיתי בכל חלקי וחלקיקיי מפורקים ומפוזרים וקמתי לאסוף את הפנינים היפות ביותר
את אלה שהחיים העניקו לי כאות על אומץ וגבורה
את אלה שהחיים העניקו לי על תושיה והתמדה
את אלה שקיבלתי על המחשבה הטובה ועין טובה
את כל אלו הפגומות שנושאות עליהן את האשמה והבושה השארתי על הריצפה - זה לא אשמתי ולא באחריותי שככה אני מרגישה. זו אשמתם ואחריותם של מי שגרם לי לחשוב על עצמי דברים כאלה.
אני ברבור יפה וטהור
לא בקטע של העצמה ושות'
זו פשוט האמת
לקחתי את הפנינים האמיתיות, המקוריות והבוהקות ויצרתי צמיד עדין
משוחרר, עולה ויורד - כמוני

שני צעדים קדימה צעד אחד אחורה - ככה זה בחיים.
יש ימים שנראה שאני גדולה וכל יכולה
ויש ימים שאני פוגשת טריגר שמוריד אותי לתהום
זורק אותי לתחתית משחק סולמות וחבלים
ואני מגלה שההשקעה בטיפוס ובתכנון פשוט לא מספיקה
כי הנה בהינף מילה/משפט/מעשה של הזולת יצאתי מהמשחק
אבל התהום הזו, שפעם הייתי נבהלת ממנה ונאלמת דום
שהייתי בורחת ממנה, מסתתרת ומקשטת בשקרים
את התהום הזו הפכתי לחברה הטובה ביותר שלי.

צילום: יהלי קליין


אז מה הטריק שלך תגידי?

1. לא להתנגד - הפסקתי להתנגד למצבים שלא בשליטתי. אז נכון, לטיפוסים פרפקציוניסטים כמוני אין דבר יותר קשה מלקבל תוצאה שונה מהתכנון המקורי. אבל בתכלס, תחשבו על זה, לְמַה אנחנו מתנגדים בדיוק? לתוצאה שיצאה או לזה שיצאה תוצאה שונה ממה שתכננו? במקרה שלי, לא הייתי מסגולת להכיל סטייה מהתוכנית המקורית שלי. למה? כי אז זה אומר שאני לא בשליטה - וזה כואב ! וזה מפחיד לאללה לא להיות בשליטה. ופה, בתהום של חוסר שליטה נכנס הטריק הבא:

2. לשמור על סקרנות - למדתי להתייחס לשינויים כעל קרקע פוריה ללימוד חדש
חברה טובה שלי בדיוק חידדה לי השבוע משהו שהיא קראה איפשהו - לשמור על סקרנות בתוך שינוי זה בדיוק כמו להכנס לגלידריה, להביט בויטרינה מלאת טעמים ולשאול - מממממ מעניין, איזה טעם יש לזה?
וכמו שאני רואה את זה, יש לנו שתי אפשרויות  - או לרטון, להתנגד, לכאוב ולהיזרק לתהום או פשוט להסתקרן איזה טעם יהיה לשינוי שמגיע אלי זה עתה

לא נפלא?!


Life Happens - שרה חברתי הותיקה אסתר רדא - שקלעה לי צמות כשעוד היינו נערות וכל מילה שלה אמת לאמיתה

והנה מתכון לשבת, תוך כדי שאסתר שרה ברקע

צילום: אני - עם סיר בדרך ליולדת טרייה



קציצות עוף עם מנגולד, תפוחי אדמה ואפונה


300 ג הודו טחון
300 ג פרגית טחונה
1 בצל לבן גדול מגורר
1 תפוח אדמה מגורר
צרור עלי סלרי קצוץ דק
חצי צרור כוסברה קצוצה דק
5 שיני שום כתושות
1 ביצה
1/4-1/2 כוס פירורי לחם/לחם או חלה שרויה במים וסחוטה
מלח לפי טעם - כן, בבקשה לטעום מעט מהתערובת לפני הבישול כי אם היא תפלה לפני הבישול , היא תהיה תפלה גם אחריו... :-/
כפית שטוחה תבלין לקציצות (ראס אל חנות) או בהרט לקציצות
ואם אין אז שילוב של כפית כמון עם חצי כפית אבקת קארי וחצי כפית קינמון

לרוטב
1 בצל גדול קצוץ
1 צרור מנגולד - מפרידים את הגבעולים מהעלים וקוצצים כל אחד מהם בנפרד
חצי שקית אפונה של סנפרוסט
4 תפוחי אדמה בינונים חתוכים לקוביות קטנות
6 גבעולי סלרי
1 כפית גרגירי כוסברה כתושים במכתש ועלי - לא לוותר
כפית שטוחה כורכום
מלח


אופן הכנה

- מעבדים את כל חומרי הקציצות ולשים יחד כמה דקות לאיחוד. אני קוצצת את תפוח האדמה, הבצל, השום והעלים במגימיקס. סוחטת היטב את הכל ושמה בקערה עם שאר החומרים. טועמים ומתקנים תיבול. שומרים בקירור.
- לרוטב - מאדים בצל, גבעולי מנגולד קצוצים, גבעולי סלרי קצוצים כמה דקות. מתבלים.
- מוסיפים אפונה וכוס מים ומביאים לרתיחה. מבשלים 30 דקות על אש קטנה.
- צרים קציצות בידיים רטובות ומעבירים לסיר. מבשלים 30 דקות.
- מוסיפים את עלי המנגולד הקצוצים ומבשלים עוד 15 דקות.
- מגישים על אורז לבן/ קוסקוס/ בתוך כריך של חלה טריה




8 בפברואר 2018

קובניות לשבת




לו הייתי צריכה לייצר תנועה                                        
הייתי שוכבת על הרצפה
הייתי פורסת זרועות
נמתחת כמו שמיכה
נמרחת
נרעדת קלות למגע
ומתכסה
בעוד שכבה ועוד אחת
לאחר מכן הייתי אוספת את שכבותיי המדושנות
ומגלגלת אותן לתוך עצמי
וכשהייתי ארוכה
הייתי משתבללת בסיבוב איטי
ומסיימת בין הכימורים
מניחה לעצמי
ואת מי שהיה נוגע בי
הייתי מקדמת ברכות וברוך
הייתי מלטפת את החיך
כמו שעושה המאפה הזה

כמות: 8 קובניות  קוטר 10 או אחת משפחתית קוטר 24


500 ג' (שלוש וחצי) כוסות קמח
15 ג' (כף גדושה) שמרים יבשים
20 ג' (כף וחצי ) סוכר
10 ג'( כף שטוחה) מלח
1/2 כפית אבקת אפיה
1-2 גדושה קצח
כוס ורבע מים

למריחה ומילוי: 250 ג' חמאה מזוקקת שעושים כך: ממיסים בסיר קטן להמסה מלאה. מצננים. (אפשר בקירור) מסירים את שכבת מוצקי החלב העליונה - זו שאחראית למצק את החמאה. ומעבירים את השומן הצלול שהוא למעשה 100% שומן לצנצנת לכל שימוש שתבחרו. בחודשי החורף ניתן לשמור במזווה ואין חשש שיתקלקל

איך מכינים?  סרטון אווירה והכנה בקישור כאן


- שמים בקערת המיקסר אתכל החומרים היבשים ומערבבים לאיחוד
- מתחילים לשלב מים בהדרגה עד קבלת בצק אלסטי ונוח לעבודה  סה"כ 10 דקות לישה
- מעבירים למשטח עבודה ולשים מעט ליצירת כדור
- משמנים מעט את שטח הפנים בעזרת החמאה המזוקקת ושמים לתפיחה עד הכפלת הנפח
- מוציאים את הבצק מהקערה ומשטחים מעט להוצאת האויר. מחלקים ל 8 חלקים שווים. למי שבא לשקול זה יוצא כ 100 ג ליחידה
- משמנים את הכדורים ומניחים למנוחה נוספת עד כמעט הכפלת הנפח - זה קורה מהר, עניין של 15 דקות

 

לקובנה משפחתית:

- פותחים כדור בצק בעזרת הידיים לגודל של פיתה הכי גדולה שאתם יכולים בלי לקרוע אותו. מניחים על שולחן עבודה
- בידיים משומנות בחמאה מתחילים לאתגר את הבצק ולמתוח כל פעם את הקצוות שלו על מנת להגדיל את הקוטר. לא נורא אם הוא נקרע מעט. בסוף התהליך, הבצק צריך להיות מתוך בשכבה אחת דקה עד שקיפות
- מורחים עליו שכבה דקה של  חמאה מזוקקת
- פותחים עוד כדור בצק, באותו האופן ומניחים על שכבת הבצק הראשונה ומתחילים למתוך לאותו הקוטר. מורחים גם עליה שכבת חמאה מזוקקת וכך הלאה.
- בסוף התהליך אמור להתקבל מגדל בן 8 שכבות של בצק מתוח לעיגול בקוטר הגדול ביותר שתצליחו להשיג, מרוח בחמאה מזוקקת בין השכבות.
- מגלגלים את כל השכבות יחד ליצירת גליל ארוך. מותחים מעט לכל צד כדי לשמור על אלסטיות של הבצק
- מגלגלים את הגליל לשבלול. את הקצה מחביאים מתחת למאפה.
- מניחים למנוחה נוספת בת 15 דקות, עד כמעט הכפלת הנפח
- מורחים בביצה ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 40 ד
- מצננים מעט ופורסים למשולשים. רק אחרי הפעולה הזו תבינו שעבודת השכבות היתה שווה כל שניה :-)

 

לקובניות אישיות:

- אותו תהליך רק שאופים כל אחד בנפרד - פותחים בצק לקוטר הכי גדול, מורחים בחמאה, מגלגלים לגליל ומשם לשבלול ומניחים בקוקוט (כמו בתמונה) למנוחה עד כמעט הכפלת נפח. מורחים בביצה ואופים באותם תנאים.
- מגישים עם רסק עגבניות, סחוג איכותי וביצה קשה





סופ"ש נפלא,

ליהי
 

25 בינואר 2018

עוגת השיש המופלאה של עלמה




כל ילד צריך להיות מסוגל להעניק משהו מעצמו לאחרים
סוג של מחשבה. עזרה במשהו . מילה מעודדת
רגע של אמונה בעצמו שדבר קטן שלו יהיה בעל משמעות למישהו
אני חושבת שזה חלק מהגדרת הזהות שלנו - להיות בן של, חבר של, אח של
עצם ההתקשרות הזו עם אחרים מגדירה את התפיסה שלנו את ונותנת אישור

זה פגש אותי בשבוע שעבר
עלמה אפתה לי עוגה בזמן ששכבתי חולה על הספה
היא לקחה את המתכון שלנו לעוגת שוקולד ושינתה אותו מעט
ככה, היא מהמטבח ואני מהספה, בלי משקל ובלי הכנה

הכתבה של עינת נתן שפורסמה השבוע במאקו שמה לי זרקור
על היכולת הזו של עלמה להבין מתי אני נגמרת
בשבועיים האחרונים נגמרתי משפעת קשה
והיא ראתה את זה והבינה, והחליטה להחיות אותי
היא חשבה עלי וחשבה שיהיה לי נעים להעביר את טעם האנטיביוטיקה בעוגה שלה.
תמרה למשל כתבה לי מכתב וסידרה לי את שידת האיפור. זו היתה הדרך שלה לראות אותי בחולי שלי

המחוות הקטנות האלה ממש גדולות עבורי
זה מן אישור קטן לערכים שאנחנו מקנים להם, ערן ואני
זה לא משהו שאני חושבת עליו ביומיום - לתת בשביל לקבל
בסימביוזה מושלמת זה הגיע ברגע שהכי הייתי צריכה

זה גרם לי לחשוב על כל אותם קשרים או אפילו רגעים שאנחנו לא מצליחים להנגיש את עצמנו לאחרים.
דווקא ברגעים שאנחנו צריכים הכי הרבה חיזוקים אנחנו נסגרים. נאטמים. מרחיקים
אלו היו חיי עד לא מזמן. אני ממש מצליחה לראות איך זזתי משם ובמקום לצאת לעבודות תחזוקת חומת ההגנות שלי,
אני סוללת כביש שמאפשר גישה נוחה ומזמינה אלי.
זו לא רק צורת תקשורת טובה. זאת אמונה שהצד השני רוצה בטובתי ושיש ביכולתו להרים אותי.

אמונה.

אמונה באחר. אמונה ביקום. אמונה במערכת החיים הזו.

אמונה בי.

זה עדיין חדש עבורי. מרפרף על השפתיים. מודד אותי.

אני כבר מתחילה להאמין בי.


ואתם? האם אתם נגישים לאחרים? חשבתם פעם האם לילד שלכם קל להגיע אליכם? בשבילו? בשבילכם?

לאפשר לזה להתקיים  יהיה להאיר באור גדול את החוזקות שלו ויטע בו את האמונה והמסוגלות  לתת מעצמו
לאחרים ובימינו איך לומר, זה ממש הרבה.

עוגת השיש המופלאה של עלמה

 


חומרים לתבנית בקוטר 24

90 מ"ל מים
1/2 כוס סוכר  חום דמררה
200 גר' חמאה בטמפ' חדר - עלמה ריככה מעט במיקרו
4 ביצים מידה M מופרדות
כוס וחצי קמח תופח
1/2 כוס סוכר (להקציף עם החלבונים)
100 ג' שוקולד חלב מומס
50 ג' שוקולד מריר מומס


איך מכינים?

- מביאים לרתיחה קלה מים וסוכר. מכבים את האש ומוסיפים קוביות חמאה. מערבבים לאיחוד.
- מוסיפים חלמונים ומערבבים היטב
- מוסיפים קמח ומערבבים לאיחוד
- מקציפים חלבונים על מהירות גבוהה במיקסר ומוסיפים בהדרגה חצי כוס סוכר עד קבלת קצף יציב
- ממיסים שוקולדים במיקרו
- בעזרת מטרפה מאחדים בין שתי התערובות עד שאין גושי חלבון
- מוסיפים את השוקולדים המומסים ומערבבים באופן חלקי לקבלת מראה שיש
- אופים בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.

אפשרויות נוספות:

- לאבק באבקת סוכר לאחר צינון
- להמיס יחד 120 מל שמנת מתוקה 38%+120 שוקולד מריר ולערבב לגאנש ולצקת על העוגה
- לוותר על השוקולדים ולהוסיף רבע כוס סוכר בשלב הראשון ביחד עם המים ולתבל במקום בתמצית/ משחת וניל ואז אפשר לחצות את העוגה באמצע ולמרוח קרם ותותים



חוץ מעוגה היא גם ציירה אותי מתמונה ישנה שמצאה. השיער שלי ארוך והזרועות שלי פרוסות לצדדיים ואני עומדת יציב.
היא כתבה " לאמא המקסימה שלי, באהבה ענקית עלמה"
וזה נפלא בעיניי שככה אני בעיניים שלה.

סופשבוע נפלא

ליהי